Uncategorized

Schamie bami

Ik logde vanavond weer eens in op mijn blog bij WordPress. Gewoon, omdat dat al een tijdje geleden was. Een nadere blik op de laatste postdatum maakt dat de term ‘een tijdje geleden’ de lading bij lange na niet dekt en zelfs een kleine siddering van ongeloof bij me teweeg brengt. Bijna twee jaar geleden heb ik voor het laatst geblogd. Een gevalletje schamie bami, zou mijn zus zeggen.

Ik kan hier het hele hoe en waarom van deze lange stilte gaan opdiepen (zwanger, baby, kraamtijd, verlof, weer gaan werken, zoeken naar een nieuwe balans), maar belangrijker is het onderbuikgevoel dat maakt dat ik de achterstand wil inhalen. Hopelijk lees je weer net zo graag mee als die hele, lange tijd geleden. 🙂

Eerst maar eens een oude belofte inlossen. Herinneren jullie je een van de  laatste foto’s nog, gepost op mijn blog?
Hieronder volgt het recept. Kleine Boef at er zijn spekvingertjes bij op afgelopen week. 🙂

Maak een beslagje van 2,75 dl melk, 2 losgeklopte eieren, 30 g vloeibare/gesmolten boter, 120 gram kikkererwtenmeel (besan) en een snufje zout, en bak hier kleine pannekoekjes van (ongeveer 12 tot 16). Leg even apart. Meng dan een bak (250 gram) ricotta met een 2 eetlepels fijngehakte kruiden (ik gebruik meestal bladpeterselie, of een combinatie daarvan met basilicum en bieslook), ongeveer 200 gram kleingesneden, kort roergebakken en uitgelekte spinazie, flink wat zout en versgemalen peper, een snufje nootmuskaat, 4 eetlepels geraspte parmezaanse kaas en 200 gram in reepjes gesneden gerookte zalm. Besmeer de pannenkoekjes met een dikke laag van dit mengsel en vouw twee keer dubbel, zodat je driehoekjes/waaiertjes krijgt. Leg deze dakpansgewijs in een ingevette ovenschaal. Bestrooi royaal met jongbelegen geraspte kaas, en zet voor ongeveer 20 minuten in de oven (200 graden). Dek de ovenschaal de laatste 10 minuten af, anders wordt de kaas te bruin.

Eet smakelijk!

Advertenties

Een gedachte over “Schamie bami

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s